手打ちラー麺 ― 2013年03月06日 09:33
2日間寝かせてラーメンの麺を作ってみました～
まっ初めてじゃないけどね。。。
ASWと国産小麦を絶妙にブレンドしてね。
加水率もかなり抑えたのでコシがスゴイ・・・
じっくり寝かせた甲斐があったのかな？
加水率もかなり抑えたのでコシがスゴイ・・・
じっくり寝かせた甲斐があったのかな？
鬼嫁には好評でしたよ(^_^;)
毒見したい人はお早めにw
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